TIJUANA, BC.- Con el propósito de fortalecer la competitividad del sector restaurantero y elevar la calidad en la experiencia de los comensales, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Tijuana impartió el curso “Liderazgo que Transforma”, como parte del programa Capacita Tijuana: Formación Integral para Restaurantes.
El taller se llevó a cabo los días 28 y 29 de octubre ante un lleno total, con sesiones de cinco horas por jornada, en las que se brindaron herramientas prácticas para la formación de equipos sólidos, la mejora de la comunicación interna y el desarrollo de ambientes laborales colaborativos dentro de la industria gastronómica local.
La capacitación fue dirigida por la entrenadora corporativa y mentora de habilidades de alto impacto Korina Verdín, quien destacó que en la operación diaria de un restaurante, la técnica es importante, pero el verdadero cambio se logra fortaleciendo las habilidades humanas de quienes integran el equipo.
“En la industria gastronómica, conocer la técnica no basta; el verdadero cambio se da cuando se fortalecen las habilidades humanas dentro del equipo. Todo lo que sucede al interior del restaurante se refleja en el servicio que recibe el cliente”, expresó durante la sesión.
El curso estuvo dirigido a jefes de cocina, gerentes, supervisores, capitanes de meseros y personal operativo, con el fin de impulsar una cultura de liderazgo positivo que permita sostener resultados aun en escenarios de alta demanda y presión.
“Capacita Tijuana: Formación Integral para Restaurantes” es un proyecto impulsado por el Fideicomiso Empresarial de Baja California (FIDEM) y el Consejo de Desarrollo de Tijuana (CDT), en colaboración con Canirac Tijuana. Su presidenta, Rebeca Aguilar, resaltó que el objetivo es profesionalizar al gremio, fortalecer la seguridad y elevar los estándares de servicio para consolidar a Tijuana como una capital gastronómica de referencia.
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