SAN DIEGO, CA.– Autoridades de Salud Pública del Condado emitieron una alerta para evitar el consumo de queso cheddar crudo de la marca RAW FARM, tras relacionarlo con un brote de E. coli que ha enfermado a varias personas, incluidos dos casos en San Diego.
El aviso surge luego de que el pasado 2 de abril la empresa realizara un retiro voluntario de sus productos de queso cheddar elaborado con leche cruda, tanto en presentación original como con sabor a jalapeño, en versiones ralladas y en bloque.
De acuerdo con autoridades sanitarias, el brote de E. coli productora de toxina Shiga (STEC) ha afectado al menos a siete personas en California, además de casos en Florida y Texas. Tres pacientes han requerido hospitalización y uno desarrolló síndrome urémico hemolítico (HUS), una complicación grave que afecta los riñones. Más de la mitad de los casos corresponden a menores de cinco años. Los dos residentes de San Diego afectados se encuentran en recuperación.
Las autoridades recomendaron a la población desechar cualquier producto de queso cheddar crudo de RAW FARM adquirido después del 4 de enero de 2026, además de evitar su consumo para prevenir riesgos a la salud.
La oficial de salud pública del condado, la Dra. Sayone Thihalolipavan, advirtió que los productos lácteos no pasteurizados pueden contener bacterias peligrosas como la E. coli, capaces de provocar enfermedades severas, especialmente en niñas y niños, adultos mayores, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunológicos debilitados.
Los síntomas de infección por STEC suelen presentarse entre tres y cuatro días después del consumo de alimentos contaminados, aunque pueden aparecer desde el primer día y hasta 10 días después. Entre los principales signos se encuentran fuertes calambres abdominales, diarrea (con o sin sangre) y vómito.
Autoridades sanitarias exhortaron a quienes presenten estos síntomas a buscar atención médica inmediata, debido a que en casos graves puede derivar en complicaciones renales permanentes o incluso fatales.
Con información de la oficina de prensa del Condado de San Diego.
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