Afectados en escuelas de Tijuana beneficiados con desayunos escolares gratuitos
Antonio Heras
Mexicali.- Un sanción por 6 millones 700 mil pesos se aplicó a la empresa AB Alimentos por la intoxicación de 78 alumnos de educacion primaria dentro del programa «Barriga llena, corazón contento».
Además se le recomendó que redoblaran los cuidados en los procesos de manejo y manipulación de alimentos, en especial en la preparación donde influye el factor humano, de manera tal que ningún trabajador enfermo o con síntomas participe en la elaboración.
Los niños se intoxicaron por Norovirus contenido en el menú de pollo que sirvieron la semana pasada, lo que les provocó un cuadro de gastroenteritis con diarrea, vómito y dolor estomacal.
El contrato de la empresa AB Alimentos tiene un contrato de proporcionar platillos a 85 mil niños con un precio de 29 pesos y un pago diario de 2 millones 627 mil pesos más el 8 por ciento de IVA.
Ante la intoxicación, se aplicó la sanción a la empresa AB Alimentos, reforzar los controles sanitarios, supervisar los procesos de elaboración de alimentos y evaluar a todos los proveedores del programa escolar para garantizar una alimentación segura y de la más alta calidad a la niñez, señaló la gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda.
Este jueves 8 de octubre, anunció, se reactivará la entrega de desayunos escolares en todas las escuelas de Tijuana.
Desde el primer momento, la administración activó los protocolos de atención médica y verificación sanitaria con el propósito de garantizar que los alumnos afectados fueran revisados y estuvieran fuera de peligro y con seguimiento médico permanente.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios determimó que el agua usada en la preparación de los alimentos estaba clorada y los alimentos analizados no presentaron desarrollo bacteriano ni toxinas. En tanto, las pruebas moleculares practicadas a las muestras clínicas de los menores resultaron positivas a Norovirus G1, un virus común que causa cuadros leves de gastroenteritis.
La verificación sanitaria al comedor industrial confirmó que el establecimiento cumple con la normatividad vigente, mantiene bitácoras de higiene y garantiza la trazabilidad de los alimentos.
“Más allá del cumplimiento normativo, nuestro deber es garantizar la máxima seguridad para las niñas y niños de Baja California. Por eso hemos instruido una revisión a fondo en los centros educativos para identificar mejoras en los desayunadores y cocinas escolares”, sostuvo la morenista.
